Neues gusseisernes Kochgeschirr (Bratpfanne, Ente, Topf, usw.):
- mit einem geölten Tuch reinigen.
- die gusseiserne Pfanne mit heißem Wasser und Spülmittel waschen. Denken Sie daran, dass gusseisernes Kochgeschirr nur beim ersten Mal (einmal) mit Seife abgewaschen werden sollte, da dies die Oberfläche entfettet und das Fett wichtig ist, um ein Anbrennen der Speisen zu verhindern.
- das grobe Salz einfügen und bei schwacher Hitze gründlich erhitzen, bis das Salz braun ist, ca. 40-60 Minuten; dadurch wird der Geruch von Motoröl entfernt. Am besten im Backofen bei 175-200 Grad erhitzen.
- mit Pflanzenöl einölen und erneut 25-30 Minuten erhitzen. Durch dieses Verfahren entsteht eine Schutzschicht, die Korrosion verhindert und Antihafteigenschaften erzeugt. Nach diesem ziemlich langen Prozess ist das gusseiserne Kochgeschirr einsatzbereit.
Nach der Verwendung von gusseisernem Kochgeschirr:
Wischen Sie es sofort mit einem Papiertuch ab, solange es noch warm ist, oder waschen Sie es bei Bedarf mit einem Waschlappen in warmem Wasser ab. Die Pfanne darf nicht lange in Wasser eingeweicht und aufbewahrt werden, da sie sonst rostet. Verwenden Sie keine Spülmittel oder scharfe Bürsten! Dadurch wird die Schicht aus gebräuntem Fett angekratzt. Wenn Lebensmittelreste so fest an der Pfanne haften, dass sie sich mit einem Schwamm nicht entfernen lassen, verwenden Sie grobes Salz zum Schrubben oder kochen Sie ein wenig Wasser in der Pfanne.
Achtung! Wenn gusseisernes Kochgeschirr (Töpfe, Pfannen oder Bratpfannen) unachtsam behandelt und gelagert wird, bildet sich Rost.
Alltägliche Pflege von gusseisernem Kochgeschirr:
- Lassen Sie die Lebensmittel nicht im Kochgeschirr aufbewahren;
- Es wird nicht empfohlen, säurehaltige Lebensmittel in dem Kochgeschirr zu kochen;
- Gusseisernes Kochgeschirr darf nicht in der Spülmaschine gespült werden;
- Nicht mit scharfen, abrasiven Materialien waschen;
- Weichen Sie das Geschirr nicht über längere Zeit in Wasser ein und lassen Sie kein Wasser über längere Zeit auf der Oberfläche des Kochgeschirrs stehen;
- Bewahren Sie gusseisernes Kochgeschirr mit abgenommenem Deckel an einem trockenen Ort auf;
- Gusseisernes Kochgeschirr nicht schockieren und kein kaltes Wasser auf erhitztes Kochgeschirr gießen.
Rostflecken auf den gußeisernen Kochgeschirr werden durch unsachgemäßen Gebrauch verursacht.
Wenn sich jedoch Rost gebildet hat, können wir folgende Maßnahmen empfehlen, um ihn zu verhindern:
- Um Rostflecken zu entfernen, schrubben Sie die Gusseisengeschirr mit einer scharfen Bürste (aber nicht mit einer Metallbürste);
- Das Kochgeschirr auf 200 C erhitzen;
- Das Kochgeschirr auf 100-150 C abkühlen lassen;
- Pflanzenöl hinzufügen und eine große Menge grobes Salz darüber streuen;
- Das Öl-Salz-Gemisch mit einem sauberen Tuch auf der gesamten Oberfläche des Behälters verteilen, dabei vorsichtig vorgehen und darauf achten, dass man nicht sich dabei nicht verbrennt;
- Während das gusseiserne Kochgefäß noch warm ist, mit einem trockenen Tuch reinigen und vorsichtig mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einreiben.
